|
|
Kastanjesoep Met Yoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 g kastanjes
zout
2 uien
2 eetlepel boter
tijm
half liter verse groentebouillon of van tablet
1 dl magere yoghurt
bieslook
Voorbereiding:
Hier in de randstad zijn geen tamme kastanjes te vinden, alleen die oneetbare ronde, dus ik heb gewoon een blikje ongezoette kastanjepuree gebruikt (ik had nog een half blikje over van een ander gerecht), moets wel flink prakken voor het opgenomen werd in de bouillon
Bereidingswijze:
Zet de kastanjes op in een bodem kokend water met zout. Laat ze in 20 minuten gaar worden. pel en snipper intussen de uien en fruit ze glazig in de boter. Pureer de kastanjes als ze gaar zijn mbv een roerzeef/foodprocessor/mixer.
Breng de bouillon aan de kook, doe de kastanjepuree, de gefruite ui, zou en tijm erbij en roer alles goed door elkaar. laat de soep nog 5 minuten doorkoken en breng haar op smaak. Roer van het vuur af de yoghurt erdoor. Knip het bieslok klein en gaarneer hiermee de soep
|
|
|